El Waltin, destilados de caña

Jueves, 31 Agosto 2017 07:39 Autor:   José F. Corte / Subterráneos
*El trago de la Sierra se esconde en una destilería casera

Huehuetla, Puebla; 31 de agosto 2017. En la Sierra Norte de Puebla, en el municipio de Huehuetla, en la montaña baja de la zona tropical cerca del estado de Veracruz, se esconde una destilería de caña de azúcar donde elaboran los “vinos regionales” de esta sierra indígena. El dueño José Patricio López Galaviz lleva con este negocio familiar más de 35  años. Es en su misma casa junto a un riachuelo dentro del pueblo, donde tiene las máquinas y contenedores para destilar la caña, y así preparar este “agua ardiente” de diferentes sabores, que van desde los dulces como: piña, cacao, coco, vainilla, naranja, entre otros, hasta los amargos como el famoso Yolixpa, Damiana, Cola de zorrillo, Hierba de burro, etc., y el de caña sola, de una y hasta tercera destilación, sabores que pueden llegar a costar hasta 150 pesos el litro.

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